天然酵母パンの店トゥルナージュとパン教室のご案内

新着情報

トゥルナージュのクラスは大きく2つに分類されます。

●趣味で天然酵母パン作りを楽しみたい方のための一般講座。
●ビジネスに活かしたい方のためのプロ養成講座。

さらに酵母も『ホシノ酵母』、『自家製レーズン酵母』の2種類に分かれます。※講座によって他の酵母を使用する場合もあります。
酵母によって使用する材料も、レシピも異なります。
フランスパンを例にとって当店比較しても、食感も、風味も、味もまったく別物に仕上がります。

★『自家製レーズン酵母』を使うクラスは、“ロハス・ナチュレ”と表記されています。

 

酵母カフェクラス

酵母カフェクラス

トゥルナージュは天然酵母のパン屋を初めて25年を迎えました。そしてオープン2年後に教室を併設しました。いろんなコンセプトでパンを販売しレッスンをして行く中でトゥルナージュが使う素材の全てに酵母が素晴らしい仕事をしてくれることに気付かされまたこれから始まるカフェクラスは天然酵母パンや酵母スィーツを美味しく安全で1日のうちのどのタイミングの時でも楽しくお食事ができるような酵母メニューを提案してまいります。5回のコースになりますが酵母の種類は季節毎で変わり、5レッスンのコンセプトを基本として季節ごとのイベントメニューも取り入れた内容にして行く予定です。そして季節の果野菜の酵母と常に米麹、穀物の酵母を用意し、両方を使い分けたレッスンができるように準備します。
カフェクラスは酵母ライフを楽しむ為のカリキュラムになっています。これまで天然酵母はパンの発酵にだけ使われてきました。トゥルナージュでは10年前からスープやお料理に必須アミノ酸が多い酵母を使用したメニューをカフェメニューとしてお客様に提供し参りました。スイーツも膨らませる為にベーキングパウダーやケミカルなものを仕様するのでは無く、あくまでも天然酵母にこだわり、たくさんのお客様に評価の高いメニューをつくってきました。カフェスタイルをお家で取り入れたい方や酵母カフェを開業したい方のためのレッスン内容になっております。

Cobo de moaningのコンセプトは、朝忙しいのでなかなかちゃんと丁寧にご飯を作っていられないお母さんの為の酵母メニューになります。お子さんも、お父さんも酵母のパン・coboコンフィチュール・coboスープがあれば朝の体や脳に糖分補給ができ体の動きを万全にしてくれます。

Cobo de branchのコンセプトは、朝すこし寝坊できる日などや、家族を送り出したママが食べる少し気ままな遅いモーニングタイム。トゥルナージュのおすすめする酵母パニューになります。

Cobo de lunchのコンセプトは、サンドイッチメニューになります。サンドイッチパンも季節の酵母で焼きます。サンドイッチに合わせたスープとランチデザートを作ります。

Cobo de sweetのコンセプトは、ティータイムの酵母スイーツメニューになります。甘みは体と脳を動かすのに必要なものです。ノンシュガー、ノンオイルと言うことではありません。coboプラスで良いのです。このほんのちょっとのcoboの手を借りるだけでお砂糖の軽減ができ、ケミカルなものをいれなくても素晴らしい味のスィーツを作ることができます。

Cobo de dinnerのコンセプトは、ディナータイムでcoboパンに合う酵母料理を楽しむレッスンになります。酵母に漬け込んだお肉やお魚などのオーブングリルのレッスンです。

レッスン代金
1回のみ 8,800回円(税込)からカリキュラムによって金額が変わります。
メニューのご案内に記載しております。
5回コースで 44,000円(税込)

お支払いは銀行又はゆうちょ銀行の振込みでお願いします。
●振込先/
三菱東京UFJ銀行 表参道支店(普)2164816 (株)オー・クック、
ゆうちょ銀行【店名】10170 【番号】60451381(株)オー・クック

お申し込みは3日前までにお願いします。
それ以降はお電話でお問い合わせ下さい。

※体験レッスンはありません。

●場所/神宮前教室

●持ち物
エプロン 筆記用具 ハンドタオル 持ち帰り用の手提げ袋

※お振込の確認メールはお送りしておりません。ご了承下さい。
※初回レッスン時にお振込の確認できるものをお持ちください。
※未受講でも返金はできませんのでご了承ください。

●ネットからのお申し込み
選択される各コースのスケジュール表にチェックし、お申し込みフォームへ。
下記の《お客様情報》に必要事項をご記入いただき、【送信】ボタンを押せば、お申し込み完了です。
※最近、サーバエラーやメールソフトの設定等により、
こちらからの返信メールが正常に受信されないケースが多くなっております。
おそれいりますが、お申込み後すぐに自動配信メールが届かない場合や72時間以上経過しても担当からの返信が無い場合は電話又はメールsend@tournage.jpにお知らせ下さい。
メールソフトの設定等により、「迷惑メールフォルダ」に配信されている場合が
ありますので、念のためそちらもご確認下さい。

●各クラスの日程は 『スケジュールはこちら』 をクリックしてご確認ください。
ご予約、日時の変更やキャンセルにつきましては、3日前の17時(日曜を除く)までにお願い致します。
それ以降のキャンセルは、●前日まで-- 50% / ●当日--- 100%を
お支払頂きます。

※レッスン人数がお一人様の場合は、他の曜日に移動していただくか、レッスンをお振り替えいただくことがございます。
その場合は予約4日前までにはご連絡致しますのでご了承ください。

※レッスン内容ごご存知の方はそのままスケジュールへ おすすみください